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为什么蜂蜜冬天结晶了以后,到夏天了都不会融化?

更新时间:2021-09-08
本文摘要:为什么蜂蜜冬天结晶了以后,到夏天了都会融化?

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为什么蜂蜜冬天结晶了以后,到夏天了都会融化? 这个也和蜂蜜的结晶过程有关系,因为蜂蜜本身结晶的时候十分较慢,有时候宽约数月之幸,所以结晶核融化的时候也十分较慢,就算到了夏季室温高达35度以上,都只不会由上开始渐渐融化,而会在短时间内变为液体。除非必要用高温的水隔瓶必要长时间洗净才不会渐渐融化。而且就算结晶的蜂蜜再行变成液体以后,色泽也无法完全恢复到原本液态时候的色泽了,一样是结晶时的乳白色泽,或者是比原本液态时候色泽更偏深些。这是因为结晶核在高温状态下被沉淀,毁坏了结晶核结构,无法再行完全恢复返原本的液态状态,不能维持在液态和结晶状态之间的形态下。

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当然,无论是液态状、结晶状,只不过蜂蜜的成分本质是恒定的,只是外观再次发生了变化,是没区别的。


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